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2020/05/05 20:02
最近では毎週のルーティーンとなった水曜日と日曜日のインスタライブ。
おかげさまでなんとか曜日感覚を無くさずに済んでいます。
今回も沢山の方に「アドボ」を作って頂けたようで感謝感激。
フィリピンの家庭料理アドボはお醤油ベースの煮物なので、日本人も大好きな味。
そしてとっても簡単。
材料は、
・鳥手羽元 ６本 （ムネやモモでもOK）
・玉ねぎ 1個 （くし切り）
・ジャガイモ 2個 （半分に切る。大きければ1/3とか1/4に）
・サツマイモ 1/2本 (甘くて美味しいので我が家は少しサツマイモを入れます）
・ゆで卵 ２個
・生姜 １かけ （スライス）
・ローリエ 数枚
・コショウ 適量
(a) リンゴ酢 100ml （まろやかなのでリンゴ酢がオススメ)
(a) しょうゆ 100ml
(a) みりん 50ml
(a) 三温糖 大さじ2 （砂糖なら何でも）
(a) 水 540ml
※仕上げのオリーブオイル 適量
手順は簡単。
オリーブオイル以外の材料をお鍋に全て入れ、中火〜強火で煮込む。（焦げない様に注意！）
鍋にもよりますが大体30分くらいかな？
母ちゃんいわく、アクは取らなくて良いとの事。アクが無ければ、善も無い！らしい。。。
もう少し！
水分がほぼ飛んで、はい！出来上がり。
仕上げにたっぷりのオリーブオイルを回しかけるのをお忘れなく！
かなり味が濃いので、薄味派の方は調味料を減らして調整してくださいね。
一晩経つとさらに美味しく！
翌日はアドボと共に、スティックセニョールのバター炒め、コールスロー、きんぴらごぼう、お味噌汁と一緒に定食風で頂きました。
お酢の酸味がたまらない！
ぜひお試し下さい。
